内容摘要: 用料： 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)， ...
内容摘要: 用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) 做法：1。鱼头洗净，从...
内容摘要: 香菇焖鸡块 用料：嫩鸡1只(1000g),干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法：1。...
内容摘要: 大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。做芥茉墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清气味。用洗净的瓷罐或瓷盆，码一...
内容摘要: 酱汁鸡肉饭1。 用料酒、酱油煨一会儿，1小时 注意酱油和料酒要适量，不要多也不要少。多了颜色不好。有皮这面煎得差不多了，翻过来。
内容摘要: 鱼香酥油条原料：油条２根猪肉馅１８０克泡辣椒茸、姜米、蒜米、葱花各少许精盐、味精、白糖、香醋、鲜汤、湿淀粉各适量精炼油１５００克（约耗８０克）制法：１油条改刀成６厘米长的节，再顺长剖成两半，逐一酿...
内容摘要: 醋熘黄花鱼原料：黄花鱼１尾（约５００克）豆瓣４０克小米辣圈３０克姜片、葱段、十三香、姜米、蒜米、泡椒节、老抽、泡椒油、白糖、鸡精、大红浙醋、精盐、香醋、玫瑰露酒各适量色拉油２０００克（约耗１００克）...
内容摘要: 青黄牛筋原料：鲜蹄筋３００克黄豆４０克熟青豆６０克姜片、葱段、干辣椒节、花椒、泡姜米、泡海椒末、姜米、葱花、青花椒、豆瓣、胡椒粉、料酒、料酒、花椒油、香油、鲜汤、色拉油各适量制法：１鲜蹄筋入沸水锅...
内容摘要: 芬芳小黄鱼原料：小黄鱼４００克姜蒜水、吉士粉、脆粉、精盐、料酒、玫瑰露酒、咖喱粉、味精、鸡精各适量色拉油１５００克（约耗８０克）制法：１小黄鱼宰杀治净。精盐、料酒、玫瑰露酒、咖喱粉、味精、鸡精、吉...
内容摘要: 原料：兔腿一只、葱丁若干辅料：红辣油、糖、生抽、盐、醋、葱、蒜泥、花椒粉、花椒、麻油、姜片、辣椒酥 一包 制作方法：1、兔腿洗干净后放入滚水锅中并加入花椒和姜片等同煮。4、捞出兔子冷却后切成小丁加...
内容摘要: 主料：猪肘子辅料：盐巴、花椒、白糖、葱结、白酒、麻油、生姜片制作方法：1。先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉、葱结、生姜、拍破，同时用竹扦在肘 子肉上扎眼，用盐、糖、花椒、酒、葱、姜在肘子上搓...
内容摘要: 原料：生肥肠辅料：辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐巴制作方法：1、将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续 煮。2、大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用...
内容摘要: 原料：扁豆、手工鲜切面辅料：葱末、姜末、酱牛肉卤、盐巴适量、香油、醋蒜汁制作过程：1。 扁豆洗净沥干水分后掰成小段。 炒锅内加少许油，锅热后倒入葱末、姜末后放入扁豆煸炒并加入少量盐巴后放入热 水，水以...
内容摘要: 面料：面团（约2杯面粉量）馅料：荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量 制作方法：1。 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸 泡。 沥干水...
内容摘要: 主料：鸡翅中N多辅料：白糖、葱、姜、啤酒少许、精盐制作过程：1。 翅中N多，洗干净，控干，倒入少许啤酒及一茶匙盐，腌大约15分钟左右的样子。 锅上火，烧热后倒少许油，加入两茶匙绵白糖小火慢慢炒成金黄色，融...
内容摘要: 腐乳肘子原料：肘子、红腐乳汁一杯、小油菜若干辅料：冰糖、八角、桂皮、葱结、姜块、绍酒、淀粉适量制作方法：1。 肘子洗净，汆烫过去处血沫，小油菜放入热水锅中烫熟。 锅内重新烧水，加入葱结，用刀背拍松的姜...
内容摘要: 原料：饸饹面（替代荞麦面）辅料：辣牛肉、萝卜泡菜丝、黄瓜丝、梨丝、胡萝卜丝、白醋、生抽、白糖、白芝 麻少许、辣酱制作过程：1。 将煮牛肉的汤晾凉放入冰箱冷藏后过滤去牛油及杂质。 将牛肉汤中加入适量...
内容摘要: 主料： 猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克、鸡蛋60克、火腿25克、青菜心25克。3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心...
内容摘要: 猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个。(1) 将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,(2) 炒久上火放油烧至5-6成热,...
内容摘要: ≮美食原料≯净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克，熟笋片75克，绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3。 ≮美食做法≯1、将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部...
内容摘要: ≮美食原料≯鸡胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片，药材甘草2钱、炒扁豆2钱、白术2钱、黄耆2钱、茯苓2钱、红枣6颗，调味料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙、麻油2小匙。≮美食做法≯1、药材用清水冲洗净后沥开，将所有药材放...
内容摘要: ≮美食原料≯鳝鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两麻油、古月粉、盐。 ≮美食做法≯1、冬菇浸软去脚烧腩切块，蒜肉用将滚之油炸黄捞起，鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十...
内容摘要: ≮美食原料≯南瓜1个，草虾12尾 ，姜少许，红辣椒粉2小勺，咖喱分2小勺，干香茅1/2大勺，辣椒片少许，鸡汤2杯,椰奶1杯，盐少许。≮美食做法≯1、 将南瓜洗净，去籽后切成块状,草虾去头后洗净,姜去皮后切碎备用 。...
内容摘要: 原料：香蕉200克，哈密瓜250克，鸡蛋液70克，面粉50克，面包糠200克，黑巧克力酱35克，白糖30克。制法：将香蕉去皮切厚片，哈蜜瓜去皮切条，将香蕉与哈蜜瓜分别加面粉、鸡蛋液沾匀面包糠，下入五成热油中炸至表皮...
内容摘要: 皮蛋烩鸡肾原料：鸡肾４００克鹌鹑皮蛋２０个樱桃番茄１１个老姜６克大葱６克精盐、鸡精、胡椒粉、干湿淀粉、鲜鸡汤、化鸡油、精炼油各适量制法：１鸡肾入沸水锅中汆一水后，撕去筋膜。鹌鹑皮蛋去壳洗净，滚匀干...
内容摘要: 银鱼蒸瓠瓜 原料：银鱼150克 瓠瓜500克 虾泥100克 姜丝10克 红椒丝30克 精盐、姜葱汁、料酒、鸡精、上汤、色拉油各适量制法：1瓠瓜去皮去瓤，切成段，再剖开成两半，入沸水锅中焯一水，捞出投凉。2...
内容摘要: 苹果、红萝卜、马铃薯、玉米、龙骨等。将苹果、红萝卜、马铃薯、玉米、龙骨（猪脊骨）等汤料倒入锅中熬3个小时，熬成 浓汤作为汤底，捞去底料。
内容摘要: 原料：牛里脊、芒果辅料：姜、白醋、糖、绍酒、酱油、盐巴制作方法：1。牛柳中加适量绍酒调味、芒果切片待用。加少许酱油，盐巴、糖调味，最后放入芒果片，翻抄均匀后即可盛出。因夏天天气炎热，加入自己腌制酸姜...
内容摘要: 原料：甜椒、猪肉馅、洋葱末若干、胡萝卜末若干辅料：绍酒、淀粉、酱油、盐巴适量、少许胡椒粉、起司粉制作方法：1、将清洗后的甜椒自顶端1/4处切开，掏空籽后成为甜椒盅备用。2、炒锅上火，油热后倒入洋葱末、胡...
内容摘要: 原料：培根、芦笋辅料：起司粉少许制作方法：1、将芦笋去掉根部清洗干净后切策划能够适当长度的段后备用。2、培根片摊开，分别包入3段芦笋后卷紧，均匀码入烤盘。3、将烤盘后移入烤箱，以150oC烤10分钟左右取出，...
