麻婆豆腐鸡
麻婆豆腐本是一道传统热
，我
里借用其味型却创出了一款新奇凉菜———麻婆豆腐鸡。
原料：
熟鸡肉850克 内脂豆腐1盒 油酥豆瓣末、油酥豆豉末、刀口辣椒、姜蒜米、葱花、精盐、复制酱油、白糖、味精、鸡精、红油、香油、花椒油、鲜汤、酥黄豆、熟芝麻各适量
制法：
1.将熟鸡肉剔去大骨，剁成6厘米长、1厘米见方的条，摆入盘中；内脂豆腐切成1.5厘米见方的丁，放在鸡肉四周。
2.用油酥豆瓣末、油酥豆豉末、刀口辣椒、姜蒜米、精盐、复制酱油、白糖、味精、鸡精、香油、花椒油、鲜汤等调成麻辣味汁，浇在鸡肉和豆腐上，再淋上红油，撒上葱花、熟芝麻、酥黄豆，即成
