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青瓜拌赤贝

原料：
鲜活赤贝700克 黄瓜200克 冰块300克 铝箔纸1张 香叶5克 美极鲜味汁、味极鲜酱油、白醋、白糖、味精、青芥辣各适量

制法：
1．赤贝入开水锅中煮约1分钟捞出，取净肉，每只片成两片；黄瓜洗净，用刀拍破，再改刀成3厘米长的段；用美极鲜味汁、味极鲜酱油、白醋、白糖、味精、青芥辣等对成味汁。
2．把冰块放入玻璃鲍鱼盘中，再铺上铝箔纸，接着把赤贝肉围摆在铝箔纸上，中间摆放黄瓜段，最后浇淋上味汁，撒上香菜叶即成。

特点：
冰凉爽口，味道鲜美。