肉末烧海参


原料：
崂山海参300克 牛肉末50克 葱末、精盐、白糖、蚝油、老抽、鲜汤、湿淀粉、葱油各适量

制法：
1．海参洗净泥沙，切片，然后入热水锅中汆过，捞出装盘。
2．锅上火，放葱油烧热，下牛肉末和葱末煸炒，随后掺入半勺鲜汤，调入精盐、蚝油、白糖、老抽，另用湿淀粉勾芡，淋少许明油，起锅浇在盘中海参上。

特点：色泽红亮，味道鲜美。