铁板蚝油栗子鸡

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【原料】

净鸡，去壳栗子，蚝油，酱油，葱，姜，料酒，白糖，味精等。

【制作过程】

把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖，酱油，蚝油，料酒，用小扒至酥烂，汤剰1/4时用淀粉，勾芡，淋香油倒入烧热的铁板上即成


【特点】 色泽红润，微甜，蚝油味浓