烩肥肠加烂蒜


【原 料】

　猪熟肥肠500克

【制作过程】

　(1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。(2) 将葱姜油烧热把蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香末即成


特 点 蒜香味浓，肥肠松软