原料：
     寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)、白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香。
制作方法:
     1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；
     2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
备注：
     1、汆排骨是断生，即去除排骨上的血丝；
     2、红曲米是为上色，食用天然，可在超购得。