系及功效：鲁菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：拌

蒜泥拌茄子的制作材料：

主料：茄子,500克
调料：大蒜（灼ぃ?00克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克

蒜泥拌茄子的特色：

茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

蒜泥拌茄子的做法：

1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。