【原料】

香螺肉400克，水发花菇10克，冬笋75克，香糟20克。

【制作过程】

1、香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤、调料调成卤汁。

2、冬笋片过油。

3、蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。