原料:
     桂鱼、盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。
制作方法:
    (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 
    (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再加入鲜奶，勾上菱粉即成。
特色:
     嫩、鲜、滑、有牛奶香。