原料：
     冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
制作方法：
     1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；
     2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；
     3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；
     4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。