内容摘要: 单县羊肉汤〔主料辅料〕青山羊肉……1000克草果……………3克葱……………15克良姜……………5克羊油…………150克桂子面…………3克羊骨…………500克白芷…………10克姜……………10克精盐…………20克花椒……...
内容摘要: 豆汤〔主料辅料〕干蚕豆………150克香菜…………50克豆腐…………200克精盐…………20克豆腐皮………50克小苏打………5克鲜芋头………20克面粉…………20克干芋头………20克草果面………5克冬菇…………20克核桃油...
内容摘要: 螃蟹喃咪布〔主料辅料〕小螃蟹……1000克香乌…………10克青辣椒………l00克葱……………50克薄荷…………l00克姜……………50克野花椒………4克蒜……………50克金芥…………4克精盐…………10克芜荽…………30克...
内容摘要: 壮家红花菜〔主料辅料〕朵玲花………200克精盐……………5克辣椒骨………200克味精……………3克〔烹制方法〕1。做菜时抓一把用温水泡洗干净，下锅与辣椒骨一起煮沸，即可食用。〔风味特点〕1。红花菜系广西西林县...
内容摘要: 丽春铜火锅〔主料辅料〕暴腌排骨……500克猪蹄…………300克阉鸡…………500克酥肉…………200克火腿…………300克猪肉丸………12个青菜…………600克山药…………250克水发粉丝……300克红萝卜………60克干竹叶菜...
内容摘要: 酿雪梨〔主料辅料〕雪梨10个………1500克火腿………………80克糯米………………50克卷心白菜…………80克松子仁……………50克白糖……………100克莲子………………80克冰糖……………l00克大枣………………60克湿...
内容摘要: 独羊三样〔主料辅料〕白熟的羊脊髓…100克姜汁…………30克酱油…………30克羊脑…………100克盐……………2克羊眼…………100克糖……………5克大料…………两瓣味精…………2克葱花…………5克嫩糖色………10克...
内容摘要: 砂锅焖狗肉〔主料辅料〕狗后腿肉……500克薄荷…………l00克白糖…………10克干辣椒………20克白酒…………10克葱……………10克姜……………10克大料…………6克草果…………10克花椒粒………2克精盐…………20克...
内容摘要: 饮涧台〔主料辅料〕熟羊下颊肉……300克鸡蛋……………50克花椒……………10克食盐……………20克大料……………10克姜片……………5克丁香……………10克葱段……………8克草果……………10克蒜片……………6克砂...
内容摘要: 素卷肘〔主料辅料〕油皮…………l张香油…………10克白糖…………10克山药…………10克酱油…………10克五香粉………5克绍酒…………5克鸡汤…………50克精盐…………10克〔烹制方法〕1。山药洗净，上屉蒸烂，取出...
内容摘要: 朱砂豆腐〔主料辅料〕南豆腐…………300克味精……………3克鸡汤……………150克湿淀粉…………20克生鸡脯肉………150克葱花……………5克熟咸鸭蛋黄……150克黄酒……………20克精盐……………5克鸭油……………...
内容摘要: 生拌鱼〔主料辅料〕活鲤鱼肉……250克熟芝麻………20克水萝卜………50克鱼皮…………50克青椒…………50克食用醋精……10克黄瓜…………150克酱油…………20克香菜…………20克米醋…………10克油炸花生米…30克精...
内容摘要: 月盛斋酱牛肉〔主料辅料〕鲜牛肉……2000千克玉果……………60克黄酱…………12千克砂仁……………60克大盐…………8千克白寇…………60克大茴…………l20克小茴…………50克桂通…………100克花椒…………50克丁...
内容摘要: 羊皮煮肉〔主料辅料〕活羊1只……7500克花椒粒………50克辣椒面………l00克花椒面………60克葱花…………l00克精盐…………80克芫荽…………100克清水…………800克〔烹制方法〕1。用四根木桩，钉成四方形，将羊皮...
内容摘要: 丁香烤羊腿〔主料辅料〕山羊后腿1只……3000克姜末……………30克甜面酱…………20克黄瓜片…………50克葱白段…………80克烧饵……………12个胡椒……………5克盐………………20克丁香……………10颗味精…………...
内容摘要: 刺猬酸肉〔主料辅料〕刺猬肉………l000克葱……………20克酸桔叶………100克姜……………10克酸木瓜………100克精盐…………10克花椒…………5克香茅草………l20克荆芥…………3克〔烹制方法〕1。将刺猬宰杀，去皮...
