小肉饭
　　满族著名传统食品，明代以后便在满族民间流行。清代、满、蒙称一家，所以“小肉饭”又称“鞑子饭”。用种方法煮的稀饭，则称“鞑子粥”或“小肉粥”。
　　原料：猪肉、大米、猪油、葱花、花椒粉、肉汤、叶、精盐、味精。
　　制法：猪肉切细丁，菜叶切小块。锅中放入猪油(底油)，用葱花、花椒粉炝锅，将肉丁煸炒至变色，添入肉汤，用盐调好口味，放入洗净的大米，煮沸后，添入菜叶块，加盖用小火焖熟。
　　特点：饭软肉香，滋味诱口。