〔主料辅料〕

牛外脊肉……5000克

酱油…………500克

雪花梨………250克

白糖…………1000克

洋葱…………l00克

味精…………20克

大葱…………250克

姜末…………30克

蒜蓉…………150克

胡椒粉………60克

清酒…………150克

牛骨汤………1000克

香油…………250克

熟芝麻………50克


〔烹制方法〕

1.将牛肉切成大片。

2.葱切段，洋葱切丝，梨切成丝与牛肉放在一起。

3.将所有调料配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌制24小时，烤熟即食。


〔工艺关键〕

选用牛外脊，肉质细嫩。


〔风味特点〕

外焦里嫩，鲜香可口，深受朝鲜族人民喜爱。