原料：
    鱼子150克、茄子300克、香葱、鲜红椒、鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油。
制作方法：
    1、鱼子加入调味料，上屉蒸熟备用。
    2、长茄子改十字花刀，入油炸透。
    3、另起锅，放入大酱，爆出香味，放入炸好的茄子，加入调味料，收汁出盘，把烧好的鱼子放上面，散上香葱及红椒丁即成。
关键：
    要控制好炸制茄子的油温。