原料：
    去骨羊肋250克、酸750克、南瓜、西芹、鱼蓉、牛骨汤、盐、老抽、麻油、香油。
制作方法：
    1、南瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，蒸制成熟。
    2、羊肉煮熟，改刀码入碗中，内放煨制入味的酸菜，蒸好。
    3、将蒸好的羊肉、酸菜翻入盘中，“玉扇”、西芹围在盘边。原汁勾芡，淋入香油即成。
关键：
    要掌握好羊肉蒸制的时间。