材料：
羊肉500克，植物油50克，番茄酱50克，味精1.5克。进0.5克。白糖25克，淀粉25克。
制法：
1、羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切成镰刀片形备用。
2、把大炒久领先在旺火上，放入五钱油，再放入番茄酱，用手手勺炒搅，然后放入清水、精盐、味精、白糖，把切好的肉条轻轻推入勺内，使其不乱，移至微火上烤透，再移至旺火，将水淀粉徐徐淋入，放入明油，将炒勺晃动，使勺内的肉条在勺内转动，让明油把原来炒番茄酱的油斗出来，样油的颜色就是粉红色的，装盘即成。
特点：
汁芡红色，光泽鲜艳，肉质软烂，味道甜酸。