内容摘要: ·配料: 主料：橙子辅料：鲜笋、肉馅、鲜虾调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜 ·特色：菜式新颖，口...
内容摘要: ·配料: 鸡翅5支，人参片、麦冬各1钱，五味子0。5钱，盐2小匙，棉布袋1只 ·操作:...
内容摘要: ·配料: 鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐 ·操作: 将...
内容摘要: ·配料: 鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁 ...
内容摘要: ·配料: 凉山本地鸡。
内容摘要: 菜 名：酸甜炸鸡宝不热气主 料：雪藏炸鸡宝8块，洋葱半个，红萝卜半个，青椒1只、红椒1只，冬菇4-5个，上汤2汤匙。配 料：茄汁4汤匙、砂糖2。5汤匙、白醋1。5汤匙、豉油1。
内容摘要: 原料：鸡脯肉、火腿、鲜尤、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋。原料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。特点：形似石榴、咸鲜带辣。
内容摘要: 配料: 材料 ：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼４－５只，香菇数朵泡软，红枣４－５粒，蒜８－１０粒，姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数...
内容摘要: 材料： 河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。 做法： 先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然...
内容摘要: 材料： 松江鲈鱼一条，一斤左右，葱丝半寸长1汤匙，姜丝半汤匙，红椒丝五六根，料酒半匙，糖如黄豆大小，生粉蚕豆大小，油2汤匙，胡椒粉少许，盐适量。 做法： 将鱼去鳞，剖肚，去鳃取出内脏洗净，两面各划三刀，...
内容摘要: ·图片:·配料: 九层塔：４两洋菇：半斤红椒：半支姜片：４片酱油：１大匙素沙茶酱：１大匙 ·操作: Ａ、洋菇入水煮过，捞起切成花状，再下锅炸黄备用。Ｂ、油锅烧热，将红椒及姜片爆香，再加入调味料炒香，然后将...
内容摘要: 主料：紫米饭４００克。配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各５０克,水发虾米２０克，鸡蛋４个，熟鸡脯肉１００克。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。取出铺平...
内容摘要: 调料：白糖３００克，熟猪油６０克。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。（２）将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１...
内容摘要: 主料：面粉１５０克。 配料：淀粉１００克，鲜猪肉未２００克，香椿、豆芽、韭菜各８０克，鸡蛋３个，水发金钩、玉兰片、冬菇末各２０克，热火腿未３０克。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。（２）将...
内容摘要: 调料：白糖５００克， 猪油４００克， 泡打粉１８０克， 桃仁、 樱桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各２０克。 (１）将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵。（２）将玫瑰糖、洗沙、麻仁各２０份荞面团揉匀出条...
内容摘要: 主料：面粉３。配料：熟面粉３００克，熟火腿丁２。 （１）将火腿丁加蜂蜜拌匀，再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。 （２）将面粉（２千克）、猪油（１。
内容摘要: ·配料: 柴鸡、三七粉盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精 ·特色：醇香鲜美。将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入...
内容摘要: ·配料: 主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。 ...
内容摘要: ·配料: 主料：人工鸡蛋面２００克。配料：火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各１０克，豌豆尖２０克。·操作: （１）将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。（２）炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入...
内容摘要: ·配料: 酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。 如...
内容摘要: 配料：鲜猪肉３２０克，熟猪油６００克，熟猪肉皮１２０克，鸡蛋５个，水发笋丝、火腿丁各６０克，冬菇２０克，干淀粉１６０克。调料：精盐２０克，味精、胡椒面、白糖各４克，猪油８０克，葱花３０克，山西醋１５...
内容摘要: 主料：面粉２００克。配料：酵面、熟火腿丁、鲜肉丁各７０克，冬菇丁２０克，冬笋丁１５克。（１）将火腿与白糖、面粉（１０克）拌成甜咸馅。 锅上火，下清汤、 酱油、味精、葱姜未、盐，沸时下湿淀粉着芡，倒入鲜...
内容摘要: 主料：鲫鱼 辅料：朝鲜泡菜、南瓜 调料：盐、白糖、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜切条，坐锅点火倒少许油，将鲫鱼煎至两面金黄色时取出。 2、锅内重新倒入新油，放入南瓜和泡菜大火翻炒，放入...
内容摘要: 主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 烹制方法： 1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊。平底锅置微...
内容摘要: 主料：糯米粉 辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖 烹制方法： 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟。 2、取出冷却后...
内容摘要: 主料：南瓜 辅料：薏米汤、金华火腿 调料：盐 烹制方法： 1、将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀，南瓜去皮洗净切成块，放在火腿片上， 然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中，撒上盐。 天天提示：南瓜性味：甘、...
内容摘要: 主料：米粉300克、叉烧肉160克 调料：葱丝、姜丝、酱油、蚝油、熟猪油、白糖、香油、胡椒粉 做法： 1、将米粉放入沸水锅中，浸烫5分钟，捞出用清凉水冲洗几遍，沥去水分，叉烧肉切成丝待用。 2、坐锅点火放入熟猪...
内容摘要: 原料：猪里脊肉、冬笋、青笋 调料：鸡扒濉⑸芫啤⒕巍⑽毒滋恰⒙橛汀⒏傻矸。做法： 1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加a扒濉⒕巍⒏。冬笋、青笋同样切成丝待用。 2、炒锅上火，放入色...
内容摘要: 主料：酸菜、猪五花肉 辅料：粉丝、海米、干辣椒 调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法： 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒...
内容摘要: 主料：大白菜 辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花扒卸⒛⒐角兴浚。2、坐锅点火加底油，...
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