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　　原料：鸡胸肉150 g，鸡蛋1个，黑白芝麻少许，面包糠50 g，鲜天麻100 g，胆12棵，枸杞子12棵，精盐6 g，味精2 g，料酒3 g，竹签12根。
　　做法：1鸡胸肉剁成泥，加入鸡蛋、精盐、味精打成陷，分别粘在竹签上，滚上黑白芝麻和面包糠，入油锅炸黄捞出。
　　2菜胆插上枸杞子炒入味；鲜天麻去皮切丝，炒成咸味，同菜胆、蒲棒一起摆入盘中即可。
　　特点：蒲棒嫩香，天麻酸美。