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　　原料：苦瓜250 g,墨斗鱼250 g,葱头丝25 g,罐头蘑菇50 g,牛奶150 ml，奶油5 g,胡椒粉2 g,面粉、盐、高汤各适量。
　　制作：1苦瓜去籽，洗净，切丝；墨斗鱼去墨汁，去骨，洗净，控干后切丝，用盐、胡椒粉拌匀待用。
　　2炒锅烧热，放油，油热后放墨斗鱼丝，煸炒均匀，再放苦瓜丝煸熟盛出。
　　3净锅放油烧热煸炒葱头丝，出香味呈牙黄色后，放奶油、牛奶、蘑菇、味精、高汤及少许面粉，搅拌均匀后浇在墨斗鱼苦瓜上即可。
　　特点：色淡雅，清香爽口。