原料：苦瓜350 g,葱头100 g,土豆100 g,紫
头100 g,，奶酪5 g,，辣酱油、盐、白醋、白糖、面粉各适量。
制作：1苦瓜去籽，洗净，控干后切滚刀块，撒上胡椒粉，淋上辣酱油拌匀，再放进面粉糊中挂浆，入油锅中炸至呈金黄色，捞出待用。
2土豆去皮，洗净，切条，入油锅中炸熟；紫菜头去皮，洗净，切片，入锅焖熟。
3炒锅烧热，放油，然后投入葱头丝，煸炒至半熟时，放入炸好的苦瓜块，喷少许辣酱，放奶酪末，用文火煨烧片刻，盛入盘中。
4将炸土豆条撒少许盐；熟紫菜头撒白糖、白醋，均匀放在盘边，炒锅内余下的葱头汁浇在苦瓜块上即成。
特点：菜色棕红，咸甜辣苦，回味无穷。
