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　　原料：兔脯肉250 g,苦瓜150 g,葱头50 g,胡萝卜50 g,香叶1片，干辣椒2只，胡椒粉、陈皮(干橘皮)盐、番茄酱、面粉各适量。
　　制作：1兔脯肉去筋膜，洗净，切片；苦瓜去籽，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切八角花片；葱头去皮，切丝待用。
　　2将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾面粉，入热油锅煸炸成金黄色捞出。
　　3油锅留少许油，烧热，煸炒葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粉，待半熟时，放入番茄酱、炸好的兔肉片，煨熟即可。
　　特点：色悦目，软嫩苦香，荤素相宜。