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[原料/调料]
鲑鱼 3两
葱花 1两
蛋 1个
白饭 6两

A.太白粉 1/2小匙
盐 适量
B.日式味醂 1/3小匙
鲜鸡晶 适量

[制作流程]
1. 将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。
3. 热油锅，白饭下锅炒至米粒呈松散状，加入蛋液拌炒至半熟时，加入作法2的鲑鱼丁、葱花及调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。