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主料：切片面包适量、烟鳗鱼一条
辅料：蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙
调料/腌料：牛油四安士、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果（番荔枝、柿、草莓等）


制作过程
(1) 牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。

(2) 面包切圆形，涂上蒜茸牛油，略煎至脆身。

(3) 烟鳗鱼放少许日本豉油中煎香，然後压碎。

(4) 生果去皮、核，切片。面包上放水果片及鳗鱼碎，用签稳固。