麦香猪肉饼
原料：
猪前夹肉茸400克 无味低糖燕麦片100克 姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡粉、味精、红油、香油各适量 湿淀粉少许 鸡蛋液1个 色拉油1500克（约耗80克）
制法：
1．猪前夹肉茸纳盆，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、湿淀粉拌匀，制成10个小肉饼，再逐一裹匀燕麦片，即成麦香猪肉饼生坯；另用姜末、蒜末、精盐、白糖、香醋、鸡粉、味精、红油、香油对成酸辣味汁。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，下入麦香猪肉饼生坯，改小火慢炸至猪肉饼色泽棕红且熟时，捞出沥油，装盘后随配酸辣味汁上桌即成。
特点：酸辣微甜，酥香可口。
