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韩式生拌牛肉

原料：冷却净牛上脑肉４００克　大白梨１个　鸡蛋黄１个　精盐、白糖、味精、九度米醋、熟芝麻、蒜茸、香油各适量　生叶若干张

制法：
１?郾牛上脑肉切二粗丝；大白梨去皮除核后，切丝，再分成两份。
２、郾精盐、白糖、味精、米醋放入碗中调匀，再放入蒜茸、香油、牛肉丝与１份梨丝拌匀，并将其团成圆形。
３、郾把剩下的１份梨丝摆在生菜叶上，放在盘子一侧，牛肉团放在中间，并在上面按出一凹形，最后放上蛋黄，撒上熟芝麻，即成。

特点：酸甜可口，醒酒开胃。