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　　原料：日本茄子3个。
　　调味料：味噌50 g，酒3 g，酱油及油适量。
　　做法：1先将茄子洗净并一分二，之后将茄肉挖出并切丁，其茄皮则置旁备用。2将切好的茄丁放入油锅内稍炸，取出后放入容器内。3分别放入味噌、油和酱油，并充分拌匀。4将调拌好的茄丁填装至先前置旁备用的茄皮内。5最后放入温度约150 ℃的烤箱内，烤约10分钟即可取出食用。