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　　原料：绿竹笋(去壳)约600 g，柴鱼20 g，油50 g，水600 g。
　　调味料：味噌30 g，糖10 g。
　　做法：1去除绿竹笋老皮部分后切滚刀块，置旁备用。2起炒锅热油后，放入竹笋块炒约1分钟。3原锅加水煮开后，再依序放入味噌、柴鱼及糖。3待煮开，则改用慢火续煮约20分钟，待汤汁收干后即可装盘上桌。