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　　原料：牛蒡250 g，胡萝卜200 g，酱油80 g，白糖15 g，白酒45 g，植物油42 g，辣椒适量，白芝麻适量。
　　制法：1将牛蒡洗净，用刀背剥皮，再洗一下，切成宽0.2 cm、长7 cm的丝，容器内倒入水，将牛蒡丝浸泡10～15分钟，然后用抹布包好牛蒡，挤干水分。2胡萝卜去皮，切成和牛蒡一样长的丝。3锅内倒入植物油，烧热后放入牛蒡丝、辣椒段(可不用)，用中火炒约10分钟，炒蔫宜，再放入胡萝卜丝，炒约5分钟，放入酱油、白糖和白酒，用小火将汁煮到将尽时，用大火迅速将汁煮干，离火。4将炒好的牛蒡丝盛入盘内，撒上白芝麻即可上桌。