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珍珠虾淖

原料：
净龙虾肉200克 乌鱼肉100克 鱼籽酱50克 鸡蛋清3个 精盐、味精、清汤、水淀粉、色拉油各适量 金瓜盅1个

制法：
1．净龙虾肉、乌鱼肉放入搅拌机中搅成细泥，纳碗，加入鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲，再调入精盐、味精和清汤，搅成糊状。
2．净锅上火，放适量色拉油烧热，下入调好的龙虾糊，用炒勺轻推，待龙虾糊呈雪花状时，盛入金瓜盅内，最后在面上放鱼籽酱即成。