内容摘要: 翡翠玉环虾翡翠玉环虾原料：虾仁150g，菠菜汁50g，蛋清1只，盐6g，味精2g制作：1)将虾仁加入菠菜汁、盐、味精、蛋清、生粉，搅匀上劲，制成绿色虾胶。2)用中火5成油温将虾胶炸成翡翠虾松即成。

内容摘要: 五彩丝线虾五彩丝线虾主料：龙虾仁200g辅料：黄瓜1根(取皮)，香菇208，冬笋208，胡萝卜20g，鸡蛋2只(用蛋清)，裱花袋1只调料：盐6g，味精3g，干生粉5g，葱姜汁20g，高汤3匙，色拉油20g制作：1)将龙虾仁洗净、剁细...

内容摘要: 蒜茸开片虾蒜茸开片虾主料：龙虾12只约750g辅料：蒜茸150g调料：盐5g，豉油皇15g，麻油10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油10g制作：1)将龙虾洗刷干净，剪去须、足，从虾背剪开至肉。2)把所需调料加蒜茸调和成糊状，...

内容摘要: 三鲜烩虾饼三鲜烩虾饼主料：龙虾仁200g辅料：玉兰片50g，水发木耳40g，菜心4颗（一剖为二)，鸡蛋3只(用蛋清)，猪肥膘肉50g调料：盐10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油200g（实耗70g)葱、姜各10g，高汤250g制作：1)虾...

内容摘要: 虾黄白玉盅虾黄白玉盅主料：龙虾黄50g辅料：内脂豆腐1盒调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g制作：1)将豆腐切成小粒，焯水待...

内容摘要: 双色芝麻虾双色芝麻虾主料：龙虾12只，约750g辅料：黑、白芝麻各100g，鸡蛋2只，干生粉15g调料：盐5g，味精3g，胡椒粉2g，色拉油250g(实耗20g)制作：1)将龙虾洗刷干净，去头、壳、留尾，抽去砂线，用刀把虾肉片成...

内容摘要: 盐水原汁虾盐水原汁虾主料：龙虾2500g辅料：青椒4只约100g，葱段5-6节，姜6片调料：盐15g，味精5g，色拉油50g，啤酒50g，麻油10g，高汤1500g制作：1)将龙虾洗刷干净，用剪刀剪去须、足，沥干水份。2)锅置旺火烧热...

内容摘要: 干煸龙虾碌干煸龙虾碌主料：龙虾12只，约750g辅料：葱白20g，芹段30g，鸡蛋1只(取蛋黄)，芝麻10g调料：盐6g，味精3g，花椒粒15g，干辣椒段20g，生粉5g，吉士粉5g，色拉油200g(实耗30g)制作：1)龙虾洗刷干净，去头...

内容摘要: 脆皮灌汤虾脆皮灌汤虾主料：龙虾仁300g辅料：鸡蛋6只(取蛋清)，猪肥膘50g，皮冻100g调料：盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油500g(实耗80g)制作：1)将龙虾仁洗净，挤干水份，与肥膘一同剁成泥状，加盐、味精，搅拌上...

内容摘要: 串炸鲜啤虾串炸鲜啤虾主料：龙虾仁300g辅料：鸡蛋2只，鲜啤酒100g，干生粉30g，牙签12根，面包屑250g调料：盐5g，味精3g，色拉油500g(实耗80g)制作：1)将龙虾仁洗净加盐，味精稍腌，用牙签分别串成12串，每串5粒。...

内容摘要: 清蒸琵琶虾清蒸琵琶虾主料：龙虾12只约750g，龙虾仁100g辅料：黄瓜1根(取皮)，鸡蛋3只(取蛋清)，胡萝卜，水发香菇30g，肥膘50g，葱姜汁100g，干生粉10g调料：盐10g，味精5g，色拉油50g。白胡椒2g制作：1)将龙虾洗...

内容摘要: 群鸟迎新春群鸟迎新春主料：龙虾12只约750g辅料：龙虾仁250g，肥膘50g，鸡蛋2只(取蛋清)，胡萝卜50g，黄瓜1根(取皮)调料：盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油50g制作：1)将龙虾洗刷干净，去头、壳，留尾，用刀将虾肉...

内容摘要: 虾黄扒白菜虾黄扒白菜主料：龙虾30g，白菜12颗辅料：胡萝卜40g，姜40g调料：盐15g，味精3g，色拉油20g制作：1)白菜取其包心部分3至4层，备用。2)将胡萝卜、姜均切成细末待用。3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，...

内容摘要: 白玉虾锅贴。 白玉虾锅贴（点心）主料：澄粉300g，龙虾仁150g辅料：肥膘30g，鸡蛋1只(取蛋清)，玉兰片40g调料：盐8g，味精3g，白胡椒粉2g，葱姜汁10g制作：1)玉兰片切末，肥膘与龙虾仁剁细加蛋清、盐、味精、白胡...