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香蒲狮子头
　　
　　原料：净猪肋条肉800 g，鲜蒲心400 g，虾子20 g，料酒20 g，食盐15 g，葱姜汁40 g，干淀粉100 g，鲜汤适量。
　　制法：
　　①将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、食盐、料酒、干淀粉拌匀。
　　②蒲菜心洗净焯水，编成席状。
　　③将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入水锅汆煮定型，用蒲菜席将其包住。
　　④取砂锅一只，倒入鲜汤，调入虾子、食盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即成。