千张一品鲜
原料：
风干千张条200克 小草虾50克 冬笋片20克 水发木耳20克 小青
50克 鲜汤1000克 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、鸡精、味精、香油各适量 化猪油50克 色拉油1000克（约耗50克）
制法：
1．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，下入风干千张条炸至焦酥时，倒出沥油。
2．另取净锅上火，放化猪油烧热后，下入葱段、姜片煸香，掺入鲜汤，下入千张条，烧沸后改小火煨至千张条软滑有弹性时，再转中火，下入小草虾、冬笋片和水发木耳，煮2分钟后，用精盐、胡椒粉、鸡精、味精调味，最后放入小青菜略煮，起锅盛入大窝盘中，淋香油即成。
