谱名称 马蹄白果蛋花汤所属菜系 湘菜所属类型 特色靓汤基本特点 马蹄能清热解毒，除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。基本材料 白果１０粒，鸡蛋２只，马蹄１５粒，冰糖适量。
　　做法
　　马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。

　　说明
　　此汤以马蹄主，性塞。凡有实热、暑湿者均合此汤，相反虚寒者忌。马蹄生食过多使人生虫，小作多食脐下结实胀痛。