·配　　料:

泡红鲜椒　500克　 猪肉　300克　 金钓虾 、水发香菇　各15 克　鸡 蛋1 个　　 蒜瓣50 克

·操　　作:

猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅； 
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成炖坛觯?nbsp;
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。 
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。