内容摘要: 基本特点 味酸辣微甜，秀色可餐 基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等 制作过程1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油...
内容摘要: 基本材料 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。制作过程：1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。3、再加入茄子、...
内容摘要: 基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口。基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。 调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。 做法： 1．鱼剖好洗净，...
内容摘要: 基本材料：生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1。5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克做法：1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用...
内容摘要: 鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，整个菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。 特点：几种天然山椒秘制而成，味形：鲜爽口，有开胃、健脾之功效，此...
内容摘要: 调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出...
内容摘要: 工艺：煮 口味：清香味 主料：对虾(500克) 莼菜(200克) 小白菜(1000克) 辅料：鸡蛋(75克) 调料：料酒(25克) 盐(10克) 味精(3克) 鸡油(10克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(50克) 类别：湖南菜 壮腰健肾调理 通乳...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：葱香味 主料：羊里脊(500克) 大葱(500克) 辅料：冬笋(80克) 调料：鸡蛋清(25克) 猪油（炼制）(70克) 料酒(25克) 盐(5克) 酱油(25克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(20克) 香油(15克) 类别：湖南菜...
内容摘要: 工艺：拌 口味：椒麻味 主料：紫菜(干)(100克) 辅料：红辣椒(3克) 大蒜(3克) 香菜(5克) 芹菜(5克) 调料：盐(2克) 味精(1克) 白砂糖(2克) 辣椒油(10克) 香油(10克) 醋(5克) 类别：湖南菜 健脾开胃调理 单身...
内容摘要: 工艺：其他 口味：甜味 主料：西瓜(2500克) 辅料：琼脂(20克) 调料：冰糖(300克) 类别：湖南菜 清热去火调理 利尿调理 高血压调理 夏季养生调理 冰糖水晶西瓜详细介绍制作工艺1。将西瓜洗净，剖开挖出...
内容摘要: 工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 主料：鸽蛋(600克) 辅料：火腿(50克) 荸荠(70克) 咸面包(150克) 虾米(50克) 鸡蛋清(100克) 香菜(50克) 调料：猪油（炼制）(70克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 淀...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：清香味 主料：墨鱼(500克) 金针菇(300克) 辅料：鸡蛋清(25克) 红辣椒(30克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(10克) 盐(6克) 味精(1克) 大葱(15克) 姜(10克) 淀粉(豌豆)(18克) 香油(10克) ...
内容摘要: 工艺：烧 口味：咸甜味 主料：冬瓜(2000克) 咸鸭蛋(600克) 辅料：豌豆(10克) 调料：冰糖(250克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别：湖南菜 利尿调理 清热去火调理 防暑调理 水肿调理 珊蝴冬茸羹详细介绍制作工艺...
内容摘要: 工艺：煨 口味：咸鲜味 主料：鲍鱼干(300克) 辅料：鸡肉(500克) 猪肋条肉（五花肉）(500克) 小白菜(500克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(50克) 酱油(25克) 盐(5克) 冰糖(10克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 大葱...
内容摘要: 工艺：烧 口味：咸鲜味 主料：蛏干(100克) 白萝卜(1500克) 猪肉(肥瘦)(200克) 调料：料酒(25克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(10克) 淀粉(豌豆)(13克) 鸡油(15克) 猪油（炼制）(80克) 类别：湖南菜 ...
内容摘要: 工艺：清蒸 口味：咸鲜味 主料：鸭(2000克) 淡菜（干）(150克) 小白菜(1500克) 调料：料酒(50克) 盐(10克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(15克) 类别：湖南菜 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 ...
内容摘要: 工艺：火锅 口味：家常味 主料：鳜鱼(100克) 鸡肉(100克) 猪肉(瘦)(100克) 猪腰子(100克) 鱼丸(100克) 鸡蛋(750克) 白菜(100克) 苋菜(紫)(100克) 小白菜(100克) 辅料：竹笋(50克) 香菇（鲜）(50克) 粉丝(25克...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：酸甜味 主料：鳜鱼(400克) 辅料：酱姜(50克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(70克) 丝瓜(400克) 鸡蛋清(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(20克) 味精(2克) 番茄酱(...
内容摘要: 工艺：烧 口味：咸鲜味 主料：海参（水浸）(1000克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 虾籽(50克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(50克) 盐(5克) 酱油(50克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 姜(15克) 大葱(15克) 淀粉(豌豆)(...
内容摘要: 工艺：煨 口味：咸鲜味 主料：海蜇头(750克) 鸡肉(500克) 猪肋条肉（五花肉）(500克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 小白菜(1500克) 调料：猪油（炼制）(50克) 料酒(50克) 盐(5克) 酱油(25克) 白砂糖(2克) 味精(2克...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：本位咸鲜 主料：雏鸽(800克) 杏仁(100克) 豌豆苗(250克) 辅料：蘑菇(鲜蘑)(50克) 鸡蛋清(25克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 大葱(10克) 淀粉(豌豆...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：本位咸鲜 主料：鸽肉(300克) 绿豆芽(500克) 辅料：鸡蛋清(25克) 调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 淀粉(豌豆)(13克) 香油(15克) 类别：湖...
内容摘要: 工艺：汤爆 口味：本位咸鲜 主料：鸡(1500克) 辅料：口蘑(15克) 丝瓜(500克) 调料：料酒(25克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 鸡油(15克) 大葱(10克) 类别：湖南菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身...
内容摘要: 工艺：软炸 口味：炸烧味 主料：鸡翅(900克) 辅料：香菜(100克) 调料：鸡蛋清(125克) 猪油（炼制）(100克) 料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(38克) 香...
内容摘要: 工艺：熟炒 口味：酸辣味 主料：母鸡(750克) 调料：辣椒(红、尖、干)(15克) 大葱(10克) 姜(10克) 料酒(10克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 鸡粉(2克) 花椒(3克) 花生油(30克) 淀粉(豌豆)(20克) 香油(10克) ...
内容摘要: 工艺：软溜 口味：本位咸鲜 主料：鸭(1750克) 辅料：子姜(50克) 香菇（鲜）(50克) 鸡蛋清(25克) 调料：猪油（炼制）(100克) 盐(8克) 味精(2克) 料酒(25克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别：湖南菜 补虚...
内容摘要: 工艺：煎烹 口味：微辣 主料：牛里脊肉(1000克) 洋葱(150克) 调料：鸡蛋(75克) 花生油(120克) 料酒(50克) 盐(5克) 辣酱油(50克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(15克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(20克) 香...
内容摘要: 工艺：滑溜 口味：本位咸鲜 主料：牛里脊肉(500克) 辅料：冬笋(100克) 红辣椒(50克) 调料：鸡蛋清(25克) 花生油(70克) 蚝油(15克) 料酒(15克) 盐(5克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(15克) 淀粉(豌豆)...
内容摘要: 工艺：滑炒 口味：本位咸鲜 主料：牛肉（瘦）(400克) 冬笋(150克) 调料：大蒜(50克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 花生油(120克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(13克) 香油(15克) 类别：湖南菜 气血双...
内容摘要: 工艺：软炸 口味：炸烧味 主料：兔肉（野）(1000克) 辅料：鸡蛋(150克) 香菜(150克) 调料：小麦面粉(50克) 花生油(100克) 料酒(25克) 盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花椒粉(1克) 大葱(10克) 姜(10克) 淀粉(...
