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原料：
净鹅脯肉300克 香辣酱30克 青椒粒20克 红椒粒20克 姜片、葱节、精盐、料酒各适量 色拉油2000克（约耗60克）

制法：
1．鹅肉切成小条，纳碗，加入姜片、葱节、精盐、料酒渍味半小时，然后用竹签穿成串。
2．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入鹅肉串炸熟，倒出沥油。
3．锅留底油少许，下入香辣酱、青椒粒、红椒粒等炒香，然后下入鹅肉串裹匀味料，起锅摆入盘中，即成。