格格芋头饼
原料：
糯米粉500克 澄面100克 大芋头1个 猪油100克 白糖400克 白芝麻、湿生粉、色拉油各适量
制法：
1．糯米粉、澄面和150克白糖一并纳盆中，掺入适量开水烫成半熟面团，待加入猪油揉匀后，再用手压成20厘米长、15厘米宽、0.3厘米厚的面皮；芋头去皮，切成9根长短相同的条，然后入油锅炸至内熟外硬。
2．锅中掺少量清水，下入剩余的白糖烧开后，用湿生粉勾成浓糖芡。
3．将炸过的芋头条每层3条的摆在面皮上，然后用面皮包起来，接口处粘紧，同时还要喷少许水沾上白芝麻，随后上笼蒸约10分钟，取出晾冷后切成片，最后入锅煎至两面色金黄，即成。
