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美味鹅肠串

原料：
鲜鹅肠150克 黄瓜120克 葱花10克 精盐、酱油、白糖、花椒面、红油、香油、鲜汤、熟芝麻各适量 陈村枧水少许 长竹签10根

制法：
1．鲜鹅肠治净，加入陈村枧水拌匀，静置2～3小时取出，再用清水冲洗干净，然后下入沸水锅中汆至断生捞出；黄瓜洗净，切成大片；精盐、酱油、白糖、花椒面、红油、香油、鲜汤、熟芝麻等共纳一碗，对成麻辣味汁。
2．用竹签将鹅肠、黄瓜片间隔穿成串，装盘后，浇淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。