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荞面蒸饺

九寨沟出产荞麦，以荞麦面制皮，以腊肉、萝卜馅，即组合成了九寨别具特色的荞面蒸饺。

原料：
荞麦面粉200克 精面粉50克 熟腊肉100克 白萝卜100克 姜米、葱花、精盐、味精、香油各适量

制法：
1．荞麦面粉、精面粉拌和均匀，用开水烫成面团；熟腊肉切成小粒，白萝卜洗净切小粒，一起放入盆中，加入适量姜米、葱花、精盐、味精、香油，拌和成咸鲜味的腊肉萝卜馅。
2．烫面搓条下剂，擀成小圆皮，分别包入腊肉萝卜馅，捏成月牙形，入笼蒸约5分钟至熟即成。

特点：萝卜细嫩，腊香可口。