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土豆500克，澄面150克，馒头2个，鸡蛋3个，干淀粉、豆沙馅适量。


1.土豆洗净，从中间切开，上火蒸熟。
2.澄面内加水烫熟，放凉待用。
3.把蒸熟的土豆过罗成土豆蓉后，在土豆蓉中加入100克的熟澄面和匀。
4.把和好的土豆蓉面团揪成大小适当的剂子，包入1份豆馅蘸上一层干淀粉后，再蘸上蛋液和馒头丁，揉成球即成半成品。
5.把油烧至5-6成热，下入半成品，炸至金黄色成熟。