内容摘要: [原料/调料] 圆糯米 1斤 梅花肉 1斤 猪油(板油)约 1/2斤(切长条) 粽叶约 20张 酱油 3大匙 味精 少许 高梁酒 1大匙 酱油 3大匙 盐 1大匙 味精 少许 [制作流程] (1)圆糯米洗净浸泡3小时，沥干备用。 (3)糯米加调味...
内容摘要: [原料/调料] 主材料：糯米粉 1斤 水 2杯 糖 1又1/4杯 粽叶 40张 棉绳 适量 沙拉油 1/2杯。 馅料：胛心肉 1/2斤 虾米 4两 香菇 数朵 油葱酥 少许 盐 1小匙 五香粉 1小匙 胡椒粉 1大匙 酱油 2大匙 [制作流程] (1)将...
内容摘要: [原料/调料] 虾仁20克、鲜鱿鱼20克、洋葱20克、竹签5支。虾仁开边，鱿鱼切片加盐、味精、鸡精粉、料酒，腌约20分钟，洋葱切片。把腌过的虾仁、鱿鱼和洋葱三样原料间接地用竹签串成串。烧锅下油、用小火放入三宝串...
内容摘要: [原料/调料] 香蕉3只、瘦肉5克、鸡蛋1个、面粉20克。香蕉去皮捣碎、瘦肉切成泥，待用。拿一个小盆把香蕉泥、瘦肉泥、面粉、鸡蛋去壳，调入精盐，拌匀作成一个大饼，放入碟内待用。煎锅下油，放入香蕉饼用小火煎到...
内容摘要: 这是妈妈的拿手菜，每年这个时侯必做的一道菜。妈妈说做这个菜，要注意选瓜花，蜜蜂多的花必定清甜，否则花不好吃。花买回来要小心清洗干净，如果是现买现做的，就不取花蕊，留到晚上的就要取掉花蕊，以防变味。豆...
内容摘要: 藕两根，江米200克，白糖75克，玫瑰卤25克 将藕冲洗干净去头尾，江米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。笼内放一平盘，将江米藕码...
内容摘要: 白面,小苏打,豆馅 先用白面加少许小苏打用水和面成面团，取面团一快块，搓长条，揪小剂，擀成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17。
内容摘要: 原料配方 面粉500克 花生油50克 肉末200克 葱末50克 姜末5克 白菜馅150克 精盐10克 酱油25毫升 味精适量 1。将面粉倒入和面盆中，加水，搋揉和面，待面团揉好后，盖上湿布饧发5～10分钟。案板略抹花生油后，将面...
内容摘要: 荞麦面 用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌。荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块。再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内。浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇...
内容摘要: 江米饭，面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。 第一步 蒸面把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。金龙鱼博士提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。第...
内容摘要: 材料：里肌肉一長條或排骨（約1斤）、雞蛋3個、鹽 1。 雞蛋打入碗中打散調勻。 里肌肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細 的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十 分...
内容摘要: [猪肥肠][豆蔻][糖桂花][蒜葱姜][醋砂仁][丁香][花椒粉][莳萝子][熟猪油][精面粉][精盐] 将砂仁、莳萝子、丁香等药料一起研成末，蒜加精盐捣成泥，再对入凉开水，搅匀成盐水蒜汁，将面粉、姜、葱末、精盐一起与凉...
内容摘要: 主料：猪肉馅 辅料：黄豆芽、冬菜、荸荠（马蹄）、鸡蛋 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉 1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再...
内容摘要: 主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟。另用锅加油、水、桂花、白糖，小火...
内容摘要: 富强粉21斤，鸡蛋14斤，油20斤，白砂糖21斤，饴糖26斤，蜂蜜6斤，青梅1。3斤，金糕2斤，葡萄干1斤，桂花1斤，麻仁5斤，干面或淀粉4斤。将鸡蛋打发，与面粉等原料拌匀，搓柔，稍加淀粉防粘，和成面团后，擀薄，切成...
内容摘要: 羊羔冻原料：羊肉1500克 猪皮500克 白萝卜1个（约150克） 大葱25克 酱油50克 精盐25克 白糖20克 味精2克 料酒50克 香料袋（内装花椒、大料、桂皮、丁香各3克）1个制法：1．羊肉切成块，猪皮切成条，同置锅中掺水烧...
内容摘要: 水晶绿豆肘原料：猪肘1只（约1000克） 绿豆250克 葱段10克 鲜姜5克 精盐10克 味精2克制法：1．猪肘放入清水中浸泡2小时，刮净污垢，入沸水锅汆去血水，取出再次刮洗干净，剞上花刀。砂锅内加入清水1500克烧开，放...
内容摘要: 原料：猪里脊肉150克 野山椒20粒 青椒块、洋葱块各30克 辣妹子酱、香葱花、精盐、味精、鸡精、蛋清、生粉、生抽、芡粉、高汤、红油、色拉油各适量制法：1．猪里脊肉切片（共20片），用精盐、味精、蛋清、生粉先...
内容摘要: 原料：南瓜500克 青红椒丁、豆瓣酱、干红辣椒、葱头、姜片、蒜子、味精、鸡精、高汤、红油、化猪油各适量制法：1．南瓜切成1。2．锅上火，放化猪油烧热，下入豆瓣酱、姜片、葱头、蒜子、干红辣椒炒香，接着放南...
内容摘要: 在河南农家待客的餐桌上，经常会吃到的“焖子”菜，是粉条加上肉末和红薯淀粉，上笼蒸熟制成的。原料：粉条100克 红薯淀粉50克 面粉30克 鹅肝酱半盒 精盐、生抽、蚝油、味精、鸡精、色拉油各适量制法：1．把粉条...
内容摘要: 原料：马齿苋300克 鸡蛋3个 蒜米50克 水油面300克 油酥面200克 精盐、味精、香油、葱花各适量 精炼油1500克（约耗60克）制法：1．马齿苋洗净，切成细末。鸡蛋磕入碗内搅散，加入葱花调匀。2．净锅上火，放...
内容摘要: 原料：面包、日本豆腐、青椒、火腿肠、臭豆腐。制作：（1）将面包切成等分3厘米方块。备用（2）两片当中夹入日本豆腐、青椒、火腿肠、臭豆腐。（3）放入油中炸至面包变色。
内容摘要: 原料：鸭爪，茴香、桂皮、酱油、味精、鸡精等制作：鲜鸭爪选净，沥干水分，高压锅中放入茴香、桂皮、葱姜、再入鸭爪、加酱油、白糖、味精、鸡精、加饭酒适量（千万不要加水）、盖上盖、响后叫半分钟，放气开盖，将...
内容摘要: 特点：色白羹稠，形状如北京小吃豆腐脑，软嫩鲜香，入口即化。
内容摘要: 材料: 草虾600公克五花猪绞肉150公克 韭黄300公克葱2支姜3片 调味料：沙拉油、盐、米酒各1大匙、胡椒1小匙作法: 1。韭黄摘去变色的老叶，洗净，切小段。 馅料作法:1。最后添加韭黄拌匀成馅料。
内容摘要: 市售豆沙馅1包/400克。水烧沸+糖1小勺，倒入汤盆粉中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，连盆倒扣在干净案板上，闷10分钟左右。 豆沙分成20份，每份20克左右，搓圆待用。 面团搓长条，切成20克左右的剂子，用湿布盖...
内容摘要: 澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，盐少许南瓜1小块，去皮切片切丝再切丁，加少许盐腌一下入味。半肥瘦的猪肉馅加入适量的盐、少许的糖+酒+胡椒粉+鸡精+油朝一个方向搅打上劲，加入南瓜丁调成馅。 澄...
内容摘要: [原料/调料] 鸭头 6只 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 辣椒 1根 东山鸭头滷包 1包 酱油 120cc 冰糖 2大匙 [制作流程] 1。将滷包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中，浸泡20分钟备用。将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。...
内容摘要: [原料/调料] 鸭 1/2只 紫苏 75公克 姜 1大块 酱油 1大匙 酒 1大匙 [制作流程] (1)将鸭子洗净，用刀将肉片下，并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净，姜也切片备用。 (2)将锅子烧热，加入2大匙油，放入姜片炒香，再加入鸭...
内容摘要: 鸭肉半斤(鸭胸肉带皮)姜丝 1/3杯 日式照烧酱 1/2杯 调味料Ａ：盐 2小匙 水 6杯 小滷包 1包 葱段 1支 姜 2片 调味料Ｂ：茶叶 2大匙 盐 2小匙 铝箔纸 1张 [制作流程] (1)将鸭肉洗净后备用。 (2)将调味料Ａ全部放入...
