原料：红毛丹6个，南瓜200克，佛手瓜100克，蜜枣2个。

调料：盐3克，果珍粉15克，白糖10克，橙汁5克。

制作：1、红毛丹去壳、去籽，留肉；南瓜用挖球器挖成直径跟红毛丹籽直径差不多的球，加300克糖水入笼大火蒸4-5分钟至刚刚熟取出备用。2、蒸熟的南瓜球晾凉后逐个塞进红毛丹里面；蜜枣塞进红毛丹备用。3、佛手瓜切成4厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条，加盐腌渍5分钟。4、橙汁加果珍粉、白糖、50克凉开水调匀，浇在瓜条上，装盘，上面放塞好的红毛丹即可。

味型:一两味，瓜条脆爽，红毛丹软嫩。

制作关键:南瓜球不要太大，否则塞入红毛丹的时候会很困难；南瓜球蒸得不要太烂，刚刚断生即可，太软烂不容易塞入红毛丹；盘中垫底的瓜条最好用佛手瓜等脆性瓜条，样跟软嫩的红毛丹形成对照，使整道菜口味更丰富。

创意由来：根据“柠檬瓜条”创新，开始试做时是用冬瓜条，但是冬瓜条口感不够脆，成菜口感不好，后来换成佛手瓜，一脆一糯，效果非常好。另外还可以用甜瓜等脆性的水果瓜条代替。

点评:此菜口感不错，尤其适合夏天，建议把调料中的白糖换成蜂蜜，口感会更香甜。