主料：
鸡中翅500克。
辅料：
美人椒2个，八角3个，蒜20克。
调料：
盐5克，味精5克，食粉2克，麦芽酚1克，十三香2克，料酒10克，生粉2克，海鲜酱5克，蚝油3克，二汤10克，香叶5片，干辣椒5克，川味红卤水1000克。

制作：
1、鸡中翅洗净，加入盐、味精、食粉、麦芽酚、十三香、料酒、生粉腌1小时，然后入川味红卤水浸熟备用。
2、热锅下油，烧热后下海鲜酱炒香，下蚝油、盐、味精、二汤、蒜、八角、香叶、干辣椒，下鸡翅一起翻炒入味，勾芡淋热红油、香油即成。3、烧2条美人椒，同食即可。