味型：
酱香味

原料：
兔里脊150克
调料：
青红尖椒50克，野山椒15克，竹笋25克，盐2克，味精5克，鸡精5克，白砂糖2克，老抽2克，甜面酱10克
制作方法：
一、兔里脊丁腌制，野山椒切丁，竹笋、青红尖椒切丁；
二、兔里脊拉油，竹笋氽水，青红尖椒拉油，炒锅上火，放入甜面酱微炒。加入主辅料同炒香炒上色入味，淋上香油起锅即可。

特点：
兔肉滑嫩，酱香味浓，略带酸辣味