原料：
海肠150克，青尖椒，红尖椒各60克，蒜苔60克，金饼4个
调料：
精盐1克，太太乐牌鸡精2克，蚝油10克，味达美5克，郫县豆瓣酱和泡椒各5克，葱姜末少许，白糖1克，水淀粉少许，高汤100克。

制作：
1、海肠治净切1厘米长的小段，青红尖椒切0.5厘米见方的丁，蒜苔切1厘米长的小段，豆瓣酱和泡椒混合剁细备用。
2、炒锅上火，加清水500克烧开，把海肠，青红尖椒，蒜苔焯水30秒捞出。
3、炒锅上火，加底油，六成热时下豆瓣酱、泡椒炒香，下葱姜末烹锅，随后下蚝油、味达美、白糖略炒，添高汤，放入海肠及各种配料加精盐、鸡粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡放入盘中，金饼摆放四周即可。

特点：
鲜香微辣，且有金饼佐食，风味独特造型美观。

金饼的制作：
面粉加猪油、水混合和成面团擀成8个大小一致的面皮，形状和水饺皮一样，再把每两个面皮重叠在一起，四周压紧在5成热的油里炸至鼓起、两面金黄即可。

创新点：
此上桌后用金饼夹海肠食用，形式新颖，另外，口味上用了豆瓣酱、泡椒炒海肠，有川式口味，在烟台很新鲜，此菜销售得非常快。