原料：
咸肉300克，粉疙瘩300克。

调料：
浏阳河剁椒50克，蚝油30克，色拉油30克，味精3克，葱末10克。

制作：
1、咸肉、粉疙瘩切成4厘米长、3厘米宽的片，咸肉片入开水中汆一下水冲去部分咸味，一片咸肉、一片粉疙瘩间隔排放在盘中。
2、净锅上火，下剁椒、蚝油炒香，放味精拌匀，将炒好的剁椒放在原料上，入蒸柜中大火蒸20分钟，淋上烧热的色拉油，撒上小葱末即可。

特点：
微辣，咸香，外形美观。

咸肉制作：
将五花肉切成10厘米见方的四方块，入水煮至八成熟，用盐搓匀，挂在通风处晾2天即可使用。

粉疙瘩制作

原料：地瓜粉条1千克。
调料：老抽20克，盐3克，红薯淀粉400克，蒜末50克。
制作：粉条用开水泡20分钟，淀粉用温水泡开，放入老抽、盐、蒜末和粉条拌在一起，上笼旺火蒸40分钟，即可成块。
张建农点评：粉疙瘩制作很有特点，和咸肉同蒸，古朴自然，只是口味要掌握好，剁椒不能太咸，咸肉要处理好，防止太咸。