原料：
阿拉斯加三文鱼肉200克，榛子肉（类似开心果，超
有袋装成品出售）80克。
调料：
盐3克，胡椒粉2克，水淀粉5克，红酒30克，黄油30克，沙律酱1碟约40克。
制法：
1、将三文鱼切长5厘米、宽3厘米、厚２厘米的块，加盐、胡椒粉、红酒、水淀粉腌5分钟。2、将榛子肉切成小粒，拍在腌制好的三文鱼肉上。
3、锅中下黄油，五成热时下三文鱼小火煎3分钟至七分熟，出锅装盘跟沙律酱上桌即可。
特点：
皮香肉嫩，富有营养，因
三文鱼又叫鲑鱼，所以得名。
说明：
三文鱼一般生吃，因为其他做法的烹调过程不容易掌握。
个
避免了这个缺点，因为鱼肉外拍了榛子粒，而且不要煎太熟，表层香，肉嫩。
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