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原料：
西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韧度强）100克，生10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。

调料：
盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。

制法：
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点缀装盘即可。

特点：
牛肉新鲜滑嫩，鱼籽酱口味极佳，回味无穷。