假日黑米调味料（8人份）
配料：
Ø 3杯（1杯＝8盎司）加州无籽红葡萄，切成两半
Ø 1杯黑米
Ø 2¾杯鸡汤
Ø 1/4杯干白葡萄酒或水
Ø 1/2杯长粒米
Ø 1杯切碎的葱和芹
Ø 2大汤匙姜末
Ø 2大汤匙黄油
Ø 1/2茶匙盐
Ø 1/4茶匙胡椒
Ø 3大汤匙切碎的欧芹和烤杏仁
制作方法：
将黑米在水中浸泡两小时以上，沥干水份。
将鸡汤和干白葡萄酒煮沸，加入长粒米和黑米，煮至沸腾，减
小火，加盖焖35-45分钟。把葱末、芹菜和姜末与黄油充分搅拌。加入煮好的米饭和葡萄，再充分搅拌，加适量盐和胡椒。在烤盘内壁涂抹2½夸脱（80盎司）黄油，将搅拌好的混和物放至在烤盘上，加盖，用350°F 烘烤25 到 30分钟。食用前用欧芹和烤杏仁装饰。
食用建议：
可做为开胃菜食用，或用于填馅烤整鸡的调味料。
营养分析：
每份：卡路里220；蛋白质5克；脂肪6克（24％的卡路里来自脂肪）；碳水化合物35克；胆固醇8毫克；纤维2.2克；钠479毫克。
本菜谱由美国加州葡萄协会提供
